用自己腌的咸菜作饭,太放心了,无污染、无添加剂、无农药、无色素,是不是特有安全感呢?

原料:腌制雪菜、牛肉末、利马豆、青蒜片、葱花、生抽、白糖、黑椒粉、料酒。

第8步、倒入雪里蕻和利马豆,加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙,兜匀,在锅边淋入料酒1大匙,翻炒几下,撒上葱花,可出锅享用。

一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷(linamarin)的物质,一种氰糖苷,对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的,低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症(以上摘自百度),所以要把利马豆炒熟;二、把咸雪菜煸过后再炒,更能体现出雪菜的香味;三、雪菜比较咸,所以菜就不放盐了。

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